Epres - rebarbarás torta

Elkészítése:

- 4 db tojásból vizes piskótát sütünk (ugyanannyi liszt és cukor, mint a tojások tömege, 8 evőkanál víz). 

- Amíg a piskóta sül (170 °C, 35 perc), addig készítsük el a rebarbarából a krémet.

Hozzávalók a krémhez:

300 g. rebarbara 

60 g. cukor

3 csomag 36 g  piros tortazselé + 6 evőkanál cukor + 0,5 liter víz

400 ml. habtejszín (cukrozatlan)

1 cs. vaníliás cukor

A rebarbarát megtisztítjuk, megmossuk,feldaraboljuk,és lábasba tesszük. 50 ml vizet öntünk rá, édesítjük a cukorral és 1 percig főzzük. A tortazseléket fél liter vízben feloldjuk. Hozzáadunk 6 evőkanál cukrot és a folyadékot lassan kevergetve felforraljuk. Hozzáadjuk a rebarbarához és hagyjuk hűlni. Amikor zselésedni kezd a formában lévő alsó tortalapra öntjük. Hűtőbe tesszük dermedni.

A tejszínt a vaníliás cukorral édesítjük és kemény habbá verjük. A tejszínhabot a megdermedt zselére kenjük és ráhelyezzük a másik tortalapot. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, tetejét lekenjük kevés eperlekvárral, kókuszreszelékkel beszórjuk és eperrel díszítjük.

Ír almatorta

Hozzávalók:

• 6 nagy db alma
• 15 dkg margarin (lágy)
• 12 dkg cukor
• 3 db tojás
• 18 dkg liszt
• 0.5 csomag sütőpor
• 1 csomag vanília cukor
• 1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
• 1 csipet só

A hámozott almát szeletekre vágjuk, a margarint a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, lassanként adjuk hozzá az egész tojásokat,  majd a sütőporral elkevert lisztet, citromhéjat, sót belekeverjük. A tésztába forgatjuk az almaszeleteket (olyan lesz az alma a tésztával, mint a majonézes krumplisaláta, nem kell megijedni, mert több lesz az alma, mint a tészta). Vajazott, lisztezett formába öntve sütjük 180 fokon kb. 1 óráig.

Mákos - Mascarpones palacsintatorta

Elkészítés: 

- a szokásos híg-palacsinta receptünk alapján (kb 15 db) elkészítjük a palacsintát, amelyet egy egyszerűen elkészíthető mákos-mascarpones krémmel töltünk és felszeleteljük. 

- krémhez nagyon kevés cukrot, 250 g mascarpone sajtot és 150 g darált mákot használtam (nem árt ha egy kis stabilizátort is használunk).  

- a felszeletelt, töltött palacsinta darabokat egy kapcsos tortaformába lerakom rétegezve és a rétegek közé illetve a tetejére vanília pudingot tehetünk.

- nem árt, ha egy éjszakán át a hűtőben hagyjuk, majd a tortaformából kivéve stabilan összeállva tudjuk szeletelni.