A muffin a mézeskalács kuglóf receptje alapján készült.
Krém:
250 gramm mascarpone
karamellkrémhez:
12 dkg cukor
5 dkg vaj
0,5 dl tejszín
A karamellkrémhez felolvasztottam 12 dkg cukrot, majd fél dl
tejszínt adagoltam hozzá folyamatosan, végül 5 dkg vajat adtam hozzá, és
csomómentesre kevertem. Amikor már kezdett kihűlni, akkor óvatosan adagoltam
hozzá a mascaponét, robotgéppel simára kevertem. Ha kicsit folyósabb lesz,
akkor hűtőbe téve visszaszilárdul. Habzsákba töltöttem és mintát nyomtam a kihűlt muffinok tetejére.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése