Epres - Pavlova torta (Gluténmentes)

Hozzávalók:

• 8 db tojásfehérje
• 30 dkg kristálycukor
• 2 evőkanál étkezési keményítő

Elkészítés:

A sütőt 120 fokra előmelegítjük. A 8 tojásfehérjét felverjük kemény habbá, majd fokozatosan hozzáadom a 30 dkg kristálycukrot és a 2 evőkanál étkezési keményítőt. Én egy piteformában készítettem, beleöntöttem, és kb. 50-60 percig sütöttem. Miután megsült, hagytam kihűlni.

Krém: 250 g Mascarpone, 100 g tehéntúró, 200 ml tejszín (cukrozatlan), 2 csomag vanília cukor, 3 evőkanál porcukor, eperdzsem, eper, egy citrom héja és leve.

A Pavlova torta elkészítése egyszerű, a tetejére bármilyen gyümölcsöt lehet tenni.

Gluténmentes epres-sajtkrémes torta

Hozzávalók:

A piskótához:

8 evőkanál rizsliszt, 8 db tojás, 8 evőkanál víz, 8 evőkanál cukor

A töltelékhez:

250 g Mascarpone, 100 g tehéntúró, 200 ml tejszín (cukrozatlan), 2 csomag vanília cukor, 3 evőkanál porcukor, eperdzsem, eper, egy citrom héja és leve

Elkészítés:

• A hagyományos módszerrel elkészítjük a piskótát, majd hagyjuk kihűlni és középen elvágjuk.
• A krém elkészítésénél először a a Mascarponet elkeverjük a cukorral, a citrom héjával és levével, a tehéntúróval
• Felverjük a tejszínt (adhatunk hozzá fixálót is), majd hozzákeverjük a Mascarpones keverékhez
• A piskóta alsó részét meglocsoljuk cukorsziruppal, erre jön rá egy adag eperdzsem, majd egy adag krém és a krém tetejére felvágott eper darabkák
• A torta tetejére szintén kenhetünk egy adag eper dzsemet, majd a maradék krémmel bevonjuk és eperrel díszítjük 

  

Csokis kalács

Hozzávalók:

A tésztához: 

 530 g liszt, 100 ml víz, 3 tojás, 100 g cukor, g só, 150 g vaj, 1 citrom vagy narancs reszelt héjja, 20 g élesztő

A csokihoz:

130 g csoki, 120 g vaj, 50 g porcukor, 30 g kakaó

A kenéshez:

0,8 dl víz + 80 g cukor összeforralva

• A hozzávalókat robotgépben összedagasztjuk, és egy napig a hűtőben kelesztjük.
• A csokit és vajat vízgőz fölött felolvasztjuk, hozzákeverjük a kakaót és a porcukrot.
• A tésztát kinyújtjuk, megkenjük a csokis keverékkel és feltekerjük. Hosszában kettévágjuk. A két szálat összefonjuk, kiolajozott sütőformába tesszük és még másfél órát kelesztjük
• A vízből és cukorból cukorszirupot készítünk.
• A kalácsot 200fokos sütőben 25 percet sütjük, végén cukorsziruppal megkenjük