Farsangi fánk

Hozzávalók:

1 kg liszt

4 db tojás

5,5 dl tej

3 evőkanál cukor

5 dkg élesztő

10 dkg vaj (vagy margarin)

pici só

citromhéj

olaj a sütéshez (kb 0,5 l)

Elkészítés:

• A tejből kiöntünk egy decit, és meglangyosítjuk. Feloldjunk benne egy kevés cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt.
• Ha felfutott, hozzáöntjük a liszthez. Hozzáadjuk a maradék tejet is, a tojást. Fakanállal elkezdjük verni, és addig dolgozunk rajta, míg hólyagos, sima tésztát nem kapunk.
• A tetejére szórunk egy kis lisztet, és letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.
• Ha kész, lisztezett deszkára borítjuk, kinyújtjuk 2-3 cm vastagra, és kiszaggatjuk. A lehulló tésztaszéleket újra összegyúrjuk, és kiszaggatjuk. Ismét letakarjuk, és fél órán át kelesztjük ugyanolyan meleg helyen.
  Ha kész, felforrósítjuk az olajat, és a fánkokat a forró olajba tesszük. 2-3 perc után, ha már szép piros az alja, megfordítjuk (ha elég jól dolgoztunk, és mély a lábasunk, maguktól megpördülnek, amint hozzájuk értünk)

Almás sütemény

Hozzávalók:

2 db tojás

0,5 bögre tej

1,5 bögre víz

5 db alma

1 pohár cukor

2 pohár liszt

0,5 csomag sütőpor

2 kanál olaj

2 csomag vanília cukor

1 csomag vanília puding

Elkészítés:

• Készítsük el egy tálba a sütemény tésztáját, verjük fel 2 tojást 1 pohár cukorral, majd adjunk hozzá 0,5 pohár tejet, az olajat, a vizet és az átszitált lisztet. Keverjük jól össze, homogén tésztát kell kapnunk. 
• Mossuk meg, majd tisztítsuk meg az almákat, távolítsuk el a magházat úgy, hogy az almák egészben maradjanak.
• Egy tortaformát béleljünk ki sütőpapírral, majd helyezzük el szépen az almákat benne. Óvatosan öntsük a tésztát a tepsibe, az almák közé, majd tegyük a tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe 40 percre.

• Töltsük meg az almákat a meleg pudinggal, majd díszítsük a süteményt ízlés szerint.

Pizzaságok

A recept itt található.

Tonhalas, mozzarellás:



Mozzarella, szalámi, kukorica, paradicsomszósz:

Bögrés csúsztatott palacsinta

Hozzávalók:

– bő 3/4 bögre liszt

– 4 tojás

– 1 csipet só

– 1 bögre tej

– 4-5 kis csomag vaníliás cukor, barack lekvár

Elkészítés:

1. A tojások fehérjét és a sárgáját különválasztjuk.

2. A tojások fehérjét kemény habbá verjük.

3. A tojások sárgájához hozzákeverjük a a sót, a lisztet, apránként a tejet. Csomómentes palacsintatésztát készítünk.

4. Hozzáforgatjuk a tésztához óvatosan a tojások fehérjét.

5. Közepes lángon, fél kávéskanál olajat adagolva palacsintánként, kisütjük a palacsintákat. Csak az egyik felüket sütjük! Mikor az alja már halvány rózsaszín, a teteje pedig megszilárdul, egy tányérra csúsztatjuk őket, vagy nagyobb lapáttal kiemeljük.

6. Mindegyik palacsinta tetejét, közvetlenül miután megsültek meghintjük jó alaposan vaníliás cukorral és megkenjük barack lekvárral.

Süthenék délután

A cím megtévesztő, ugyanis a süthetnék nem rám vonatkozott, én csak segédkeztem. Csak kizárólag a fénykép az én érdemem.

Pontos receptje nincs és íze nagyon finom.

Alapanyagok: disznóhús, házi füstölt kolbász és sonka vagy békön + tojás, fokhagyma, só, bors

Sajttorta (Cheesecake) - Regina lányom munkája

Hozzávalók: 

250 g keksz

120 g olvasztott vaj

500 g mascarpone

250 g tejföl

2 ek liszt

150 g cukor

3 db tojás

Öntet: fagyasztott vegyes gyümölcs (250 g)

Elkészítés: 

• A kekszet ledaráljuk, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat. Ezt a masszát egy tortaforma (26 cm) aljába nyomkodjuk és betesszük 10 percre 150 °C - os sütőbe.
• Amíg a kekszréteg hűl, addig elkészítjük a sajtréteget.
• A hozzávalókat alaposan összekeverjük és a krémet a kekszrétegre öntjük, majd 150 °C - os sütőbe tesszük kb 40 - 45 percre. Fontos, hogy fokozatosan hagyjuk kihűlni.

Vacsorára

Hozzávalók:

500 g 650 - es fehér kenyérliszt

10 g (2 teáskanál só)

5 g friss vagy 3 g szárított élesztő

250 ml langyos víz

24 órát kell keleszteni a tésztát, 15 percig sütjük 220° C - on (5 db kisebb pizza lesz)

Feltét:

mozzarella, paradicsomkarikák, olivabogyó (ízlés szerint bármi lehet)

Békés, Boldog Új Esztendőt !

Hozzávalók: 

• kocsonya (pulykaszárnyból)
• balzsamecet
• kovászos házikenyér (igazi kovászból, pityókából)