Hozzávalók:
1 kg liszt
4 db tojás
5,5 dl tej
3 evőkanál cukor
5 dkg élesztő
10 dkg vaj (vagy margarin)
pici só
citromhéj
olaj a sütéshez (kb 0,5 l)
Elkészítés:
- A tejből kiöntünk egy decit, és meglangyosítjuk. Feloldjunk benne egy kevés cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt.
- Ha felfutott, hozzáöntjük a liszthez. Hozzáadjuk a maradék tejet is, a tojást. Fakanállal elkezdjük verni, és addig dolgozunk rajta, míg hólyagos, sima tésztát nem kapunk.
- A tetejére szórunk egy kis lisztet, és letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.
- Ha kész, lisztezett deszkára borítjuk, kinyújtjuk 2-3 cm vastagra, és kiszaggatjuk. A lehulló tésztaszéleket újra összegyúrjuk, és kiszaggatjuk. Ismét letakarjuk, és fél órán át kelesztjük ugyanolyan meleg helyen.Ha kész, felforrósítjuk az olajat, és a fánkokat a forró olajba tesszük. 2-3 perc után, ha már szép piros az alja, megfordítjuk (ha elég jól dolgoztunk, és mély a lábasunk, maguktól megpördülnek, amint hozzájuk értünk)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése