Erdei gyümölcsös sajttorta (Ombre)

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 4 evőkanál cukor
• 4 evőkanál liszt
• 4 dl tejszín
• 2 dl joghurt
• 250 g mascarpone
• 3 ek porcukor
• 250 g erdeigyümölcs keverék (fagyasztott)
• 2 ek cukor
• 3 csomag zselatin (+ 3x 100 ml víz)

Elkészítés:

• 4 tojásból, 4 evőkanál cukorból és 4 evőkanál lisztből piskótát .
• az erdeigyümölcsöt a cukorral felfőztem és össze turmixoltam.
• amikor kihűlt a piskóta, elkezdtem a rétegek készítését, vagyis a tejszínt felvertem, majd hozzákevertem a mascarponet, a joghurtot és a porcukrot. Ezt 3 egyenlő részre osztottam. Az első adag krémbe beletettem az erdei gyümölcsturmix kétharmadát és az első adag zselatint. (100 ml víz + 1 csomag zselatin) Ezt ráöntöttem a tortaformában levő piskóta tetejére és a hűtőbe tettem. Kb 30 perc alatt megkötött és jöhetett a második réteg. Hozzáadtam a második adag krémhez a megmaradt erdeigyümölcs pépet és a második adag zselatint, majd az első rétegre öntöttem, hűtőbe tettem, szintén 30 percre. Utolsó adag krémhez csak a harmadik adag zselatint adtam hozzá és a torta tetejére öntöttem, ezt is hűtőbe tettem. 
• a tetejét lehet díszíteni tetszőlegesen.

Tejpuding (Muhallebi)

A törökök kedvenc édessége ez a tejpuding, az íze nagyon hasonlít a tejberizsére. Az elkészítése nagyon egyszerű.

Hozzávalók:

• 1 l tej
• 6 dkg cukor
• 1 csipet só
• 80 dkg rizsliszt
• fél rúd vanilia
• (kardamon, de én nem tettem)
• gránátalma 

Elkészítés:

• A rizslisztet simára kevertem egy kevés tejjel.
• A többi tejet a cukorral, a sóval. a vaníliával elkezdtem melegíteni.
• Amikor már buborékok jelennek meg a tej tetején, akkor hozzáöntöm a rizslisztes tejet és állandó kavargatás mellet sűrűre főzöm.
• Tálalás előtt díszítettem gránátalmával.

Madártej szelet

Hozzávalók: 

Tészta:

• 8 tojásfehérje
• 8 evőkanál cukor
• 8 evőkanál liszt
• fél csomag sütőpor

Krém:

• 8 tojássárgája
• 2 csomag vanilia puding
• 250g margarin
• 6 dl tej
• 1 evőkanál liszt

Teteje:

• 3 dl habtejszín
• csokoládé reszelék

Elkészítés:

• A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verem, majd belekeverem a sütőporos lisztet, és kizsírozott, kilisztezett tepsiben megsütöm 180°C – on.
• A tojássárgájából, pudingporból, lisztből, tejből és cukorból sűrű krémet főzök, majd belekeverem a margarint.
  
• A krémet a tésztára simítom. Tetejére kenem a keményre vert tejszínhabot, csokoládé reszelékkel díszítem.